Per questo esperimento servono 
Bicarbonato oppure detersivo per i piatti in polvere Aceto bianco oppure succo di limone
Prendere un paio di foglie del cavolo, vanno benissimo quelle esterne che non avreste comunque mangiato.
L'acqua di cottura, oltre ad avere il caratteristico odore da far annusare ai bambini, avrà un bellissimo colore viola.
 Aggiungete un pò di aceto: l' acqua diventerà rosa!
Adesso prendete un altro bicchiere di acqua di cottura viola. 
Aggiungete alla stessa acqua verde dell'aceto e l'acqua ritornerà viola! Spiegazione: quella che avviene è una reazione chimica. Acidi e basi sono sostanze che incontriamo ogni giorno nella nostra vita quotidiana. Molte sostanze acide fanno parte della composizione chimica di vari elementi (es. aceto, limone, arance, kiwi, etc.) mentre diverse sostanze basiche fanno parte dei prodotti di pulizia per la casa (bicarbonato,ammoniaca, detersivi, etc.). Sommando l'effetto del bicarbonato che è una base a quello dell'aceto che è un acido si ritorna al punto di partenza; si instaura infatti una reazione chimica denominata acido-base che ha la caratteristica di non produrre variazione dagli stati di ossidazione degli elementi dei reagenti a quelli dei prodotti.
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