Frittele con pinoli e uvette



Ingredienti


300 g di farina

2 uova

40 g di zucchero

un limone

2 cucchiai di brandy

un pizzico di cannella

un pizzico di sale

25 g di lievito di birra

un po' di latte tiepido

50 g di uvetta

30 g di pinoli

olio per friggere

zucchero a velo.  


Preparazione

Metti a bagno l'uvetta

in acqua tiepida. Sguscia le uova in una ciotola, unisci lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, il brandy, la cannella e il sale.

Lavora gli ingredienti con le fruste elettriche.

Fai sciogliere il lievito di birra nel latte,

uniscilo al composto e aggiungi in piccole quantita la farina setacciata. Sgocciola l'uvetta, asciugala e infarinala quindi aggiungila con i pinoli all'impasto.

Copri il composto con un canovaccio e lascia lievitare per almeno 30 minuti.

Scalda abbondante olio e versa l'impasto a piccole cucchiaiate. Gira le frittelle e, quando saranno dorate, toglile dall'olio e falle asciugare su carta assorbente. Distribuiscile in un piatto e cospargile con zucchero a velo.


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