Ecco la ricetta dei deliziosi biscottini di pan di zenzero.
Potete trasformarli in un gradito regalo di Natale magari contenuti in uno dei nostri cestini descritti in questo articolo oppure potete conservarli in un vaso di vetro. Rimarranno buoni anche per 15gg!
Fate ammorbidire il burro. Setacciate 300 g di farina con il lievito in una seconda ciotola. Lavorate il burro con lo zucchero con una frusta fino a renderlo liscio e gonfio. Aggiungete lo zucchero, il latte e l’uovo sbattuto continuando a gonfiare il composto con la frusta. Incorporate la farina, poca alla volta, lo zenzero e il sale. Formate un panetto, avvolgetelo con pellicola da cucina e riponete in frigorifero, nella parte meno fredda, almeno 30 minuti. Riprendete l’impasto, impastatelo nuovamente. Stendetelo con un mattarello in sfoglia sottile 5 mm. Ritagliate con gli appositi stampi le figure prescelte. Rimpastate i ritagli, e ricavate nuove figure. Accendete il forno a 180°. Coprite la placca con carta forno, bagnata e strizzata. Trasferite delicatamente le preparazioni con una paletta. Informate 10 minuti. Proseguite 2 minuti, se necessario: la cottura dipende dallo spessore e dalla grandezza dei biscotti.  Decorate con la glassa e i confettini Potete formare, prima della cottura, dei piccoli fori all’estremità superiore, per appenderli come decorazioni natalizie. Trasferite in scatole trasparenti o di cartone.
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