È vero che sono fritte e non è proprio il massimo ma una volta ogni tanto... lngredienti per 4 persone 300 g di carne macinata mista (manzo e maiale) 200 g di pane raffermo 30 g da mortadella (opzionale) un bicchiere di latte, un uovo e un tuorlo. Pane grattato 2 cucchiai di grana grattuggiato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato noce moscata pepe sale. Ammorbidite il pane raffermo con il latte In una terrina mescolate la carne, la mortadella tritata finemente, il prezzemolo unite il pane ammorbidito, il grana, le uova appena sbattute e impastate con cura aiutandovi con una forchetta. Regolare di sale, pepe e noce moscata. Formate delle palline grandi come una noce (circa 3 cm di diametro) e passatele nel pane grattugiato Fatele cuocere in olio caldo Giratele più volte per evitare che cuocendo solo da un lato si rompano, scolatele e lasciatele raffredare sulla carta assorbente.
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