È vero che sono fritte e non è proprio il massimo ma una volta ogni tanto...

lngredienti per 4 persone

300 g di carne macinata mista (manzo e maiale)

200 g di pane raffermo

30 g da mortadella (opzionale)

un bicchiere di latte,

un uovo e un tuorlo.

Pane grattato

2 cucchiai di grana grattuggiato

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

noce moscata

pepe

sale.

Ammorbidite il pane raffermo con il latte

In una terrina mescolate la carne, la mortadella tritata finemente, il prezzemolo unite il pane ammorbidito, il grana, le uova appena sbattute e impastate con cura aiutandovi con una forchetta. Regolare di sale, pepe e noce moscata.

Formate delle palline grandi come una noce (circa 3 cm di diametro) e passatele nel pane grattugiato

Fatele cuocere in olio caldo

Giratele più volte per evitare che cuocendo solo da un lato si rompano, scolatele e lasciatele raffredare sulla carta assorbente.