Risottino con salmone affumicato

Ingredienti per 1 bambino:

2 cucchiai di riso Mellin

30-35 gr di salmone affumicato

un cucchiaio di robiola, ricotta o altro formaggio leggero (lo stracchino non va tanto bene perchè non si scioglie uniformemente)

un cucchiaino di olio

Cuocete il riso in poca acqua in modo che a cottura ultimata non sia neppure necessario scolarlo e risulti quindi cremoso. Va benissimo il riso Mellin, non ho mai provato con quello normale che mangiamo anche noi visto che il Mellin ci mette meno a cuocere ed è studiato (a quanto scrivono nella scatola) per garantire una migliore digestione.

A cottura ultimata, non scolate, aggiungete il salmone, la robiola, l’olio e il formaggio, mischiate tutto e servite.

 

 

Potete fare il risottino anche con gli spinaci (un cucchiaio di spinaci cotti sminuzzati) o con le patate (sempre un cucchiaio di patate cotte e tagliate a pezzetti). Gli altri ingrediente restano invariati come da ricetta del Risottino con salmone affumicato.

Sempre con lo stesso prodecimento potete fare il risottino con i piselli aggiungendo un cucchiaio di piselli anche surgelati (in questo caso preventivamente lessati) alla preparazione.