Le seppioline in umido alla Veneziana sono un piatto semplice da realizzare, gustoso e molto gradito ai bambini.
Se accompagnate da una polentina al cucchiaio costituiscono anche un piatto completo.
La realizzazione è semplice ma necessita di qualche ora per la cottura. Ecco la ricetta per preparare le seppioline alla veneziana.
Ingredienti per 4 persone (2 adulti e 2 bambini):
1 Kg di seppioline. Potete usare anche quelle surgelate che trovate nel banco freezer
1 cipolla
q.b olio (circa 3 cucchiai da minestra)
1 spruzzata di cannella in polvere
vino bianco circa mezzo bicchiere
prezzemolo
q.b. triplo ( o doppio) pomodoro concentrato (tipo Mutti) in tubo (circa 2 cucciaini da thè)
Preparazione:
Ungere la pentola con l’olio e unire la cipolla affettata finemente. Lasciare a fuoco molto basso per circa 15 minuti evitando che soffrigga. Eventualmente aggiungere un cucchiaio di acqua calda.
Lavare le seppioline sotto il getto di acqua corrente.
Aggiungere le seppioline alla cipolla.
Bagnare generosamente con il vino bianco e alzare la fiamma fino a che il vino sarà evaporato.
A questo punto aggiungere la cannella, il pomodoro concentrato, abbassare la fiamma al minimo e lasciare cuocere per circa tre ore (dipende dalla dimensione delle seppioline comunque devono risultare morbide).
A fine cottura aggiungere una spruzzatina di prezzemolo e proseguire la cottura per 5 minuti.
Servire calde e se piace accompagnate da polenta al cucchiaio.