Torta di compleanno a due piani


Ecco la ricetta per una torta di compleanno a due piani molto semplice da realizzare anche per chi è alle prime armi con il cake design.

torta compleanno due strati


Il procedimento che vi illustreremo evita di fare la struttura "a palafitta"  con stecchini o altro per sorreggere il piano superiore e vi evita di comprare i dischi in polistirolo che ormai tutti usano per fare il secondo piano.

La torta a due piani visivamente è sicuramente più bella di una ad un solo piano ed il vostro bambino ne sarà entusiasta.

Se avete un po' di più tempo a disposizione potete decorarla a vostro piacimento. Noi abbiamo semplicemente usato gli stampini per i biscotti. 

Se vi dovesse venire la tentazione...no...per cortesia non usate gli stampini del dido' per decorare la torta anche se li lavate bene ecc non è plastica per alimenti e anche se lo fosse non vanno mai mischiati stampini di pasta per modellare con stampini per cibi. 

Vi consigliamo di prendere la pasta di zucchero già colorata piuttosto che quella bianca da colorare con i colori alimentari, vi farà risparmiare molto tempo.
La torta è un semplice pan di spagna, ogni strato è stato tagliato in due e farcito con crema chantilly una creama molto facile da fare che piace a tutti. La copertura è di pasta di zucchero.

Ricetta per il pan di spagna:

Ingredienti per circa 10/12 persone:

120 gr farina 00
120 gr farina fecola 
200 gr di zucchero
8 uova a temperatura ambiente da circa un paio d'ore

2 tortiere una da 24 cm e una da 17 cm di diametro.

torta compleanno due strati preparazione




Per prima cosa imburrate e infarinate le tortiere.

Attenzione: la tortiera piccola va imburrata e infarinata anche fuori!









torta compleanno due strati preparazione





Mettete la tortiera più piccola al centro di quella più grande.

















torta compleanno due strati preparazione






Dividete i tuorli dagli albumi e metteteli in due ciotole separate.
Per fare un buon pan di spagna alto, non serve necessariamente la planetaria. Io ho usato un semplice minipimer. L'ideale è montare prima il tuorlo con lo zucchero e poi procedere a montare gli albumi ma dovete prestare attenzione a lavare accuratamente e asciugare la frusta dopo aver montato il tuorlo altrimenti l'albume non si monterà bene.













torta compleanno due strati preparazione

torta compleanno due strati preparazione




Il tuorlo va montato con lo zucchero per circa 10 minuti mentre l'albume finchè risulta montato a neve ferma.


















torta compleanno due strati preparazione



Intanto accendere il forno a 175 gradi non ventilato con calore sia sopra che sotto

Setacciare le farine e aggiungerle gradatamente al tuorlo. Aggiungere l'albume mischiando dal basso verso l'alto molto delicatamente.


















torta compleanno due strati preparazione




Versare il composto nelle due tortiere ed infornare a 175 gradi per 45 minuti circa. Per controllare la cottura dopo circa 30 min punzecchiate il centro della torta con uno stuzzicadenti da spiedino (è più lungo degli altri eviatate di scottarvi).Per questa operazione, per evitare che la torta vi si afflosci, non aprite completamente il forno.















Per la crema chantilly

Ingredienti
500 ml di panna da montare fresca
50 gr di zucchero a velo
1/2 stecca di vaniglia 






Aprire la stecca di vaniglia longitudinalmente con un coltello per favorire la fuoriuscita dell'aroma. Versare in una ciotola la panna e la vaniglia, coprire la ciotola con pellicola da cucina e lasciarla riposare in frigo per una notte. Filtrare la panna ed eliminare la stecca di vaniglia. Setacciare lo zucchero a velo. Montare la panna a neve ferma.Aggiugere lo zucchero a velo alla panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.











torta compleanno a due piani preparazione

torta compleanno a due piani preparazione




estrarre la tortiera piccola dalla grande


















torta compleanno a due piani preparazione


inserire nel buco della torta grande la tortiera piccola "a testa in giù" come da foto



















torta compleanno a due piani preparazione

torta compleanno a due piani preparazionetagliare a metà le due torte e farcirle con la crema chantilly


torta compleanno a due piani preparazione






ora non resta che stendere la pasta di zucchero e decorare la torta a piacere.
















torta compleanno a due piani preparazione







Noi abbiamo usato la macchina per la pasta con notevole risparmio di tempo e di energie ma ovviamente un qualsiasi mattarello va più che bene




Per le decorazioni abbiamo usato gli stampini per i biscotti.