Ecco la ricetta paneangeli per una splendida e buonissima torta di compleanno per bambini a forma di riccio.
Un pò laboriosa ma di sicuro effetto!
Ingredienti
Per l’impasto:
3 uova
125 g zucchero
1 pizzico di sale
1 fialetta di Aroma limone
100 g farina bianca
50 g Frumina
½ busta di LIEVITO .
Per farcire e decorare:
400 ml panna da montare
1 busta di Vanillina
160 g cioccolato fondente
1 pera piccola ben matura
200 ml succo di albicocca
50 g pinoli
2 Ciliegie candite .
Preparazione
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Per la farcitura, portare ad ebollizione panna e vanillina, togliere da
fuoco, sciogliervi il cioccolato tritato e lasciare in frigorifero per
una notte.
- Per l’impasto, sbattere a schiuma i tuorli
(serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente e aggiungere
sbattendo 80 g di zucchero, sale e aroma.
- Unirvi le chiare
montate a neve durissima con lo zucchero rimasto e setacciarvi la farina
mescolata col la Frumina e, per ultimo il lievito
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Distribuire l’impasto su una lastra da forno (30x40 cm) foderata con
carta da forno e cuocere per 10-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180-200°, ventilato: 170-190°C, a gas: 190-210°).
- Capovolgere il dolce su un canovaccio cosparso di zucchero, togliere la
carta e lasciare raffreddare. Ritagliare dal dolce 3 gocce di 21x16 cm,
18x13 cm e 15x10 cm.
- Mettere i ritagli rimasti sulla lastra del forno e tostarli per 15-20 minuti nella parte media del forno preriscaldato a 100°C. in una terrina lavorare a crema la farcitura con uno sbattitore ed unirvi i ritagli di dolce sbriciolati.
- Tagliare a fette sottili la pera, tenendo 4 fette piccole per gli occhi e le zampe.
- Bagnare la goccia più grande con un po’ di succo, spalmarvi un po’ di crema e distribuirvi qualche fettina di pera.
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Sovrapporre la goccia media, ripetere l’operazione, quindi sovrapporre
la goccia più piccola, bagnarla e ricoprire con la crema.
- Decorare con i pinoli e, con una tasca da pasticcere con bocchetta liscia, formare le zampine con la crema rimasta.
- Con le fette di pera avanzate e le ciliegie formare occhi, unghie e naso.
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