Tortine Natalizie

Ingredienti per 6 persone

farina 160 g

fecola di patate 100g

zucchero 200g

farina di mandorle 30g

burro 160g

cacao amaro 30g

uova 4

lievito 1 bustina

vanillina 1 bustina

   zucchero a velo 20g

 

La preparazione

• Scaldate il forno a 175°.

• Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

• Lavoratene 150 g in una ciotola con 100 g di zucchero 3 minuti fino a ottenere una crema liscia.

Tenete da parte una noce per imburrare la tortiera.

• Rompete le uova facendo cadere i tuorli in una ciotola e gli albumi in una seconda ciotola.

• Sbattete i tuorli con il rimanente zucchero fino a quando saranno ben gonfi e spumosi.

• Amalgamatevi la crema di burro, 150 g di farina, la fecola, il lievito, la vanillina, la farina di

mandorle e il cacao.

 

Se l'lmpasto risultasse troppo denso, diluitelo con qualche cucchiaio dl latte.

• Montate a neve ben ferma gli albumi, incorporateli delicatamente all'impasto.


Potete usare questa ricetta per fare i muffin al cioccolato, vi servirà l'apposito stampo.


La cottura

• lmburrate e infarinate una tortiera rettangolare e quadrata.

Distribuitevi a cucchiaiate l'impasto, lìvellatelo, infornate e cuocete 40 minuti.

Prima di toglierlo dal forno accertatevi della completa cottura introducendovi uno

stecchlno: se risultasse troppo umido, proseguite la cottura altri 5 minuti.

 

La decorazione

• Lasciate raffreddare la torta su una gratella.

• Ricavate delle tortine utilizzando più stampini, possibilmente di forme diverse, come

da immagine.

• Copritele le tortine con le apposite mascherine con motivi natalizi.

Potete eventualmente disegnarle direttamente su un foglio e ritagliarle in misura.

• Spolverizzatele con lo zucchero a velo fatto scendere attraverso un colino a maglie fitte.

• Trasferite le tortine su un piatto da portata.

• Servite.










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